Salud ionizada
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La goma gellan es un aditivo alimentario normalmente se utiliza para enlazar, estabilizar o texturizar alimentos procesados. Es similar al de otros gelificantes, incluida la goma guar, carragenina y agar agar, la goma xantan. Crece naturalmente en lirios de agua, pero pueden ser producidos artificialmente por la fermentación de azúcar con una cepa de bacterias específicas. Es un popular sustituye otros gelificantes porque es eficaz en cantidades muy pequeñas y produce un gel claro que no es sensible al calor. Goma Gellan también funciona como una alternativa basada en vegetales de gelatina, que se deriva de la piel de animal, el cartílago o hueso.
| Los elementos | Especificaciones | Los resultados |
|---|---|---|
| Característica | Blanco, inodoro y polvo que fluye libre | Cumple |
| Contenido | 85~108% | El 97,6% |
| Solubilidad | Soluble en agua viscosa | Cumple |
| Prueba de iones de calcio | Pasar | Cumple |
| El tamaño de partículas | ≥95% de pasar de la malla de 60 | El 99,9% |
| Pérdida por desecación | ≤15.0% | 7,46% |
| El valor de pH | 5.5~7.5 | 6.43 |
Envase: 25kg tambor/bolsa.
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